Ragù Con Fegatini

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Fegatini Di Pollo, 60 G Burro, 3 Cucchiai Vino Bianco Secco, 3 Cucchiai Panna, Sale, Pepe

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Melanzane grigliate BIO

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Tegame alto in Terracotta

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Pirofila in terracotta

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Friselline alla Curcuma

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Preparazione

Pulite con cura i fegatini, lavateli, tagliateli a pezzettini e insaporiteli nel burro ben caldo per 4 minuti, non di più altrimenti induriscono. Bagnateli con tre cucchiai di vino bianco secco e fate evaporare lentamente. Salate e pepate, aggiungete tre cucchiai di panna. Togliete dal fuoco e pepate. Questo saporito ragù, oltre che per condire la pasta, è consigliabile per riempire le omelette, nappare le scaloppine o riempire il "buco" di uno sformato di verdure.

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