Per l'impasto
200 gr di ricotta
150 gr di formaggio primo sale
scorza di una arancia
scorza di un limone
60 gr di zucchero semolato
2 tuorli d'uovo
1 bustina di zafferano
110 gr di semola rimacinata
Per la glassa
200 gr di miele
scorza di una arancia
olio per friggere
Cominciate scaldando il miele e la scorza d'arancia assieme. A parte frullate ricotta e primo sale. Aggiungetevi la scorza degli agrumi, lo zucchero e i tuorli. Frullate bene. Mettete il composto ottenuto in una boule. Mescolate bene. Aggiungete lo zafferano e la semola. Formate delle palline con le mani. Passatele nella semola e friggete. Servite con il miele aromatizzato all'arancia.
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