un chilo di zucchine piccole, sei cucchiai di aceto, sei cucchiai di zucchero
tagliare le zucchine in ruote e friggerle in olio. accomodarle mano a mano che sono fritte in bell'ordine in una pirofila. una volta sistemate sciogliere al fuoco basso lo zucchero nell'aceto e versarlo caldo sulle zucchine fritte. rimetterle sul fuoco qualche minuto e servire caldo. sono ottime d'estate anche fredde.
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