anche questa ricetta dello schiz, veramente gustosa, è da provare. tagliare il formaggio a fette spesse un dito, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato, metterle quindi a cuocere in abbondante burro dorato, prima da una parte e poi dall'altra, salando solamente alla fine, quando si sarà formata una bella crosticina dorata. servire subito molto caldo con cappelle di funghi sanguigni in umido.