Non c'è niente di meglio di un gustoso primo piatto a base di pasta per trasformare in una domenica qualunque in una festa, soprattutto se trascorsa in famiglia. Per una volta lasciamo da parte il solito ragù o le solite lasagne per far spazio ad un primo piatto a base di funghi, tipicamente autunnale ma, perchè no, ottimo da gustare durante tutto l'anno. L'esito di questo primo piatto sarà ancor più favoloso se preparato proprio con il formato che suggeriamo noi, ovvero i fagiolini. Questa versione dei bucatini alla boscaiola è davvero golosa: il profumo inconfondibile dei funghi, la croccantezza delle zucchine e la cremosità del caprino rendono questo primo piatto un vero trionfo di sapori. Non dimenticate, per la perfetta riuscita del vostro primo piatto a base di bucatini alla boscaiola, di procurarvi ottime erbette freschissime, magari provenienti proprio dal vostro balcone o giardino. Daranno freschezza e profumo al vostro primo piatto!
Orecchiette di semola
Confezione regalo firmata Laterradipuglia
Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno
Sugo giallo di ciliegino salsato
Bicchiere in Terracotta
Orecchiette di semola di grano, pasta fresca fatta a mano 500gr
Pignata di terracotta, tegame da fuoco
Ciotola piccola smaltata in Terracotta con Gallo 9cm
Tritiamo finemente le erbe aromatiche e mescoliamole al caprino fresco. Lasciamo il caprino erborinato in frigo per un'ora ad insaporirsi. Mondiamo i porcini, i fiori di zucca e le zucchine, poi tagliamo tutto a fettine sottili. Spadelliamo con un filo di olio le verdure mantenendole croccanti. Cuociamo i bucatini al dente, aggiungiamoli in padella e facciamoli saltare con il sugo. Serviamo i bucatini accanto ad una quenelle di caprino erborinato ed invitiamo i commensali a gustare tutto assieme.
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Fare un trito di erbe aromatiche molto fine.
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Cuocere i bucatini in acqua bollente salata.
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Tagliare le zucchine a fettine sottili diagonali.
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Tagliare i porcini a fette e poi a pezzi grossi e irregolari.
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Spadellare le zucchine e i porcini con un filo d'olio.
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Aggiungere i bucatini al sugo e spadellare.
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Mescolare il caprino con le erbe aromatiche.
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Servire i bucatini con una quenelle di formaggio erborinato.
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L'hai preparata? Raccontalo!