In occasione dell'imminente festività di San Patrizio, una festa anglosassone che è sempre l'occasione per gustare specialità gastronomiche appartenenti alla tradizione anglosassone, ci siamo voluti ispirare alla cucina irlandese per dare vita ad una interessante ed insolita speciale, questa gustosissima meat pie, una torta di carne davvero golosa e saporita. Probabilmente voi conoscerete le più celebri steak and Guinness pie, due specialità veramente molto famose, oppure ancora, le steak and kidney pie, ma sappiate che pure le meat pie, ovvero letteralmente le cosiddette torte di carne, rappresentano per davvero una pietra miliare all'interno della tradizione gastronomica della cucina anglosassone. Ecco quindi, tutta per voi, la nostra speciale versione di oggi, da servire rigorosamente con una bella e fresca birra scura, per festeggiare veramente alla grande la festa di San Patrizio, leccandovi i baffi in compagnia dei vostri ospiti, che non potranno non adorare una cena come quella che avete in serbo per loro!
* valori approssimati per porzione
In una padella dal fondo spesso fare rosolare con un po' d'olio la pancetta tagliata a dadini e la cipolla per 5 minuti. Aggiungete la carne e fate cuocere per altri 5 minuti girando spesso per non creare grumi nel macinato. Aggiungete il brodo. Aggiungete anche la farina e il concetrato di pomodoro. Versare la salsa worcestershire. Aggiungete le erbe miste e la senape. Lasciate cuocere senza coperchio per far evaporare buona parte del liquido, ma non tutto. Stendete un rotolo di pasta sfoglia su una teglia, bucherellatelo con la forchetta e pennellate con un uovo leggermente sbattuto i bordi. Versate il preparato di carne. Chiudete il tortino con il secondo rotolo di sfoglia premendo sui bordi per sigillarlo. Fate 4 tagli al centro per far uscire il vapore e pennellate con il resto dell'uovo tutta la superficie. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per circa 40 minuti. Sfornare quando il tortino è dorato e croccante.
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step by step
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Aggiungete la carne e fate cuocere per altri 5 minuti girando spesso per non creare grumi nel macinato
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Aggiungete il brodo
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Aggiungete anche la farina e il concetrato di pomodoro
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Versare la salsa worcestershire
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Aggiungete le erbe miste e la senape. Lasciate cuocere senza coperchio per far evaporare buona parte del liquido, ma non tutto.
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Stendete un rotolo di pasta sfoglia su una teglia, bucherellatelo con la forchetta e pennellate con un uovo leggermente sbattuto i bordi.
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Versate il preparato di carne nella teglia
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Chiudete il tortino con il secondo rotolo di sfoglia premendo sui bordi per sigillarlo. Fate 4 tagli al centro per far uscire il vapore e pennellate con il resto dell'uovo tutta la superficie.
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Preriscaldate il forno a 180° e infornate per circa 40 minuti. Sfornare quando il tortino è dorato e croccante.
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La Meat Pie con pancetta e carne di manzo è una variante ricca e saporita di questo classico piatto anglosassone. La pancetta, con il suo gusto affumicato, si sposa perfettamente con la carne di manzo, creando un ripieno delizioso e sostanzioso. Per prepararla, basta seguire la ricetta tradizionale, ma aggiungere la pancetta tagliata a dadini nel soffritto iniziale con la cipolla. Questo passaggio non solo arricchisce il sapore del ripieno, ma conferisce anche una consistenza più interessante. La combinazione di carne e pancetta rende questa Meat Pie ideale per un pasto in famiglia o per una cena informale con amici. Servita calda, è un piatto che conquista al primo morso, perfetto anche per le serate più fredde.
La Meat Pie alla britannica con erbe aromatiche è una preparazione che celebra la tradizione culinaria del Regno Unito. In questa versione, l'aggiunta di erbe aromatiche come rosmarino e timo arricchisce il ripieno di carne, donando freschezza e un profumo irresistibile. Per ottenere il massimo dal sapore delle erbe, è consigliabile aggiungerle durante la cottura della carne, permettendo così ai loro oli essenziali di sprigionarsi. Questa variante è perfetta per chi ama i piatti dal profumo intenso e avvolgente. Servita con una porzione di purè di patate o verdure di stagione, la Meat Pie diventa un piatto unico che racchiude in sé la tradizione gastronomica britannica, da gustare in qualsiasi occasione.
Per chi desidera una versione più leggera della Meat Pie, la Meat Pie light con pasta sfoglia integrale è un'ottima alternativa. Sostituendo la pasta sfoglia tradizionale con quella integrale, si riduce l'apporto calorico e si aumenta il contenuto di fibre, rendendo il piatto più salutare. Inoltre, si può optare per una carne magra, come il manzo scelto, e limitare l'uso della pancetta, mantenendo comunque un sapore ricco e appagante. Questa variante è ideale per chi cerca di mantenere un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto. Servita con una fresca insalata, la Meat Pie light diventa un piatto bilanciato e nutriente, perfetto per pranzi o cene leggere.
La Meat Pie, grazie ai suoi ingredienti principali come la carne di manzo e le erbe aromatiche, offre diversi benefici nutrizionali. La carne di manzo è una fonte importante di proteine, ferro e vitamine del gruppo B, essenziali per il corretto funzionamento del nostro organismo. Le erbe aromatiche, oltre ad arricchire il sapore, forniscono antiossidanti e possono contribuire a migliorare la digestione. Tuttavia, è importante considerare l'apporto calorico del piatto: una porzione di Meat Pie può contenere tra le 300 e le 500 calorie, a seconda degli ingredienti e della quantità di pasta sfoglia utilizzata. Per una dieta equilibrata, è consigliabile gustarla in moderate quantità e accompagnarla con contorni leggeri.
La domanda se si possa congelare la Meat Pie è frequente tra chi ama preparare piatti in anticipo. La risposta è sì, è possibile congelarla! Per ottenere i migliori risultati, è consigliabile congelare la Meat Pie prima di cuocerla. In questo modo, si manterranno intatti i sapori e la consistenza del ripieno. Se si desidera congelare una Meat Pie già cotta, è importante farla raffreddare completamente prima di riporla in un contenitore ermetico. Quando si decide di consumarla, basta scongelarla in frigorifero per alcune ore e poi cuocerla in forno fino a doratura. Questa pratica è ideale per avere a disposizione un pasto gustoso e veloce nei giorni più impegnativi.