Pasta al salmone, zucchine e piselli

La ricetta di oggi è un primo piatto leggero e sano: si tratta delle chiocciole di farro con salmone e verdurine saltate. Noi abbiamo scelto di saltare zucchine e piselli, andando a creare così un primo piatto colorato oltre che decisamente sano, per la presenza della pasta di farro e del salmone. Per quanto riguarda la tipologia di pasta, il nostro suggerimento oggi è di scegliere una pasta di farro, sana e ricca di fibre. Se non siete appassionati di farine alternative, potete usare la comune pasta di grano.

Ingredienti

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Zucchine sott'olio essiccate al sole

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Panettone artigianale fichi e cioccolato

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Taralli artigianali cacio e pepe

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Taralli curcuma e zenzero

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Indicazioni per la preparazione
10 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Mettere a cuocere le chiocciole in acqua bollente salata. Sciacquare le zucchine e tagliarle a rondelle. Saltarle in padella, aggiungere i piselli. Dopodichè aggiungere il salmone e saltare ancora. Scolare le chiocciole e condire completando con un filo di olio extravergine di oliva.

Consigli
Per questa ricetta potete usare sia il salmone affumicato sia quello fresco: con entrambi gli ingredienti l'esito sarà ugualmente piacevole!
Curiosità
I preparati a base di farro sono poveri di grassi, poco calorici, ricchi di fibre e sali minerali.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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