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Ciorba (zuppa Bulgara)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Carne Macinata, poco Burro, 2 Uova, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino, Sale, Pepe, 3 Cucchiai Farina, 3 Uova, 100 Cl Brodo Di Carne, 150 G Riso, 200 G Yogurth, 1 Limone (succo)

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Preparazione

Far colorire in padella 200 g di carne macinata con poco burro e unirvi 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe, 3 cucchiai di farina e 1 uovo. Ricavarne polpettine che verranno cotte in 1 l abbondante di brodo di carne per 15 minuti assieme a 150 g di riso. Unire poi 200 g di yogurth sbattuto con 2 uova, sale, pepe e il succo di 1 limone. Far amalgamare e servire ben caldo.