Torta Andalusa

Ingredienti

  • tuorli d'uovo 1 Tuorlo D'uovo (Per La Pasta)
  • zucchero 60 grammi Per La Pasta
  • burro 125 grammi Per La Pasta
  • acqua 2 Cucchiai Acqua (Per La Pasta)
  • arance 1 Cucchiaino Arancia Grattugiata (Per La Pasta)
  • mele 500 grammi Per La Frutta Cotta
  • zucchero 75 grammi Per La Frutta Cotta
  • arance 2 unità Per La Guarnizione
  • albicocche 3 Cucchiai Albicocche (Per La Guarnizione)
  • limone 1/2 Limone (Per La Guarnizione)
Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Mescolare in una insalatiera il rosso di uovo, lo zucchero, la farina e il burro. Lavorare a mano la pasta fino a che assuma un aspetto sabbioso. Aggiungere l'acqua e la buccia di arancia grattugiata, rendere la pasta omogenea e lasciarla riposare. Nel frattempo far cuocere le mele con lo zucchero fino ad ottenere un insieme compatto.Stendere la pasta in una teglia e mettere al forno per 10 minuti circa. A questo punto aggiungere la frutta cotta sulla pasta e rimettere al forno per 10/15 minuti, fino a che la pasta e la frutta siano dorate. Lasciare intiepidire, sbucciare le arance, tagliare in sottili dischetti e disporle sulla torta. Far bollire per qualche minuto la marmellata di albicocche con il succo di limone e l'acqua; quindi versare sulla torta.