La garganelli è prodotta con farina di grano duro o impasti freschi all'uovo, secondo ricette tramandate da generazioni. Ogni regione italiana ha sviluppato i suoi formati e i suoi sughi tradizionali, dando vita a un patrimonio gastronomico unico al mondo. La forma della pasta è studiata per trattenere al meglio il sugo che la accompagna, esaltandone i sapori.