Galletto con patate

La carne cotta al forno ed accompagnata con le patate è, se vogliamo, un classico della domenica in famiglia. La carne al forno con le patate piace davvero a tutti. A volte però evitiamo di preparare il pollo o la faraona perchè siamo solamente in due a tavola o perchè ci sembra "sempre il solito". Ecco perchè oggi abbiamo voluto sostituire il pollo con il galletto, piccolo e golosissimo, perfetto per due persone, dalla carne tenera e delicata. Procuratevene uno dal vostro macellaio di fiducia, qualche ottima patata a pasta gialla, e seguite la nostra ricetta. Il vostro forno farà il resto....e nel frattempo non vi resterà che apparecchiare la tavola.

Sbucciamo e tagliamo le patate a dadini. Sbollentiamole in acqua. Condiamole quindi con olio, sale e rosmarino. Inforniamole a 200 gradi per 20 minuti circa. Prepariamo quindi un'emulsione di senape, olio, sale e pepe. Spalmiamo l'emulsione sulla parte interna del galletto. Aggiungiamo del rosmarino fresco. Inforniamo a 200 gradi per 20 minuti. Mettiamo sul fondo del piatto della salsa barbecue. Mettiamo quindi il galletto e le patate. Serviamo.