Il pan brioche è un dolce lievitato davvero ottimo, perfetto da farcire sia con creme dolci che con ingredienti salati, grazie ad il suo perfetto equilibrio tra sapore dolce e salato. Nel suo impasto infatti lo zucchero c'è, ma non in dosi eccessive, dettaglio che rende il pan brioche una ricetta davvero versatile. Potete dargli le forme che più preferite, ricavandone tanti piccoli croissant oppure un unico dolce o treccia, oppure, come abbiamo fatto noi, facendone tanti riccioli davvero belli da vedere ed ovviamente ottimi da gustare. Questa versione con la Nutella ovviamente è irresistibile per tutti, grandi e piccoli di casa.
* valori approssimati per porzione
Amalgamate le farine, quindi aggiungetevi il lievito, lo zucchero, il burro, il latte e le uova. Impastate bene sino ad ottenere una palla omogenea ed elastica. Coprite con un canovaccio, quindi lasciate lievitare sino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Trascorso il tempo di lievitazione, suddividete la pasta in quattro parti, che userete per tirare quattro dischi circolari del medesimo diametro. Spalmate il primo disco di Nutella, quindi coprite con il secondo, spalmate nuovamente di Nutella, sovrapponete il terzo, ripetete ancora con la Nutella e infine chiudete con in quarto disco di pasta. Ora praticate dei tagli sul dolce avendo cura di non partire dal centro ma di lasciare una zona centrale circolare intatta. Praticate in totale 16 tagli. A questo punto prendete due spicchi per volta, sollevateli ed arrotolateli verso l'esterno. Posateli nuovamente sulla base, e sigillate le estremità rigirandole per sotto. Lasciate lievitare un'altra mezz'ora, quindi spennellate di latte ed infornate a 180 gradi per 25 minuti.
|
step by step
|
Impastare tutti gli ingredienti con cura, quindi lasciar lievitare in luogo tiepido.
|
|
step by step
|
Riprendere l'impasto, dopo che ha lievitato.
|
|
step by step
|
Suddividere l'impasto in 4 parti.
|
|
step by step
|
Stendere un primo disco di pasta.
|
|
step by step
|
Farcire il primo disco di Nutella.
|
|
step by step
|
Sovrapporre al primo un secondo disco di pasta. Farcire di Nutella e proseguire.
|
|
step by step
|
Dopo aver steso e farcito 3 dischi, chiudere con il quarto disco di pasta.
|
|
step by step
|
Tagliare il dolce a spicchi avendo cura di non partire dal centro.
|
|
step by step
|
Arrotolare gli spicchi a due a due girando verso l'esterno e ripiegando per sotto le estremità.
|
|
step by step
|
Lasciar lievitare un'altra mezz'ora, quindi spennellare con del latte.
|
|
step by step
|
Il pan brioche alla Nutella è pronto, per la gioia di tutta la famiglia.
|
Una deliziosa variante del classico Pan brioche alla Nutella può essere preparata arricchendolo con una generosa dose di crema di nocciole. Questa versione prevede l'aggiunta di un ulteriore strato di crema, che rende il dolce ancora più goloso e irresistibile. Per ottenere un risultato ottimale, si consiglia di spalmare la crema di nocciole anche tra i dischi di pasta, creando un effetto a strati che farà felici grandi e piccini. La preparazione rimane sostanzialmente la stessa, ma il risultato finale sarà un Pan brioche più ricco e cremoso, perfetto per una colazione o una merenda speciale. Provate a servire questo dolce accompagnato da una tazza di latte caldo o da un caffè per un momento di dolcezza indimenticabile.
In Liguria, il Pan brioche alla Nutella può essere reinterpretato seguendo le tradizioni locali, con l'aggiunta di ingredienti tipici della regione. Ad esempio, si possono utilizzare aromi come il limone o l'arancio per profumare l'impasto, rendendo il dolce più fresco e aromatico. Inoltre, per una variante ancora più ligure, si può optare per l'uso di un olio extravergine di oliva di alta qualità al posto del burro, che conferirà al Pan brioche una nota speciale e una consistenza unica. Questa versione non solo mantiene la dolcezza della Nutella, ma aggiunge anche un tocco di tradizione e freschezza, rendendo il dolce adatto a ogni occasione, dalle feste ai semplici pomeriggi in famiglia.
Per chi desidera gustare un Pan brioche alla Nutella più leggero, è possibile prepararlo in versione light, eliminando il burro e sostituendolo con yogurt greco o un olio vegetale leggero. Questa variante mantiene la sofficità e la dolcezza del dolce originale, ma con un apporto calorico ridotto, rendendolo più adatto a chi segue una dieta o cerca di mantenere un'alimentazione equilibrata. Anche le uova possono essere sostituite con un composto di semi di lino o banana schiacciata, per una versione vegana. Il risultato sarà un Pan brioche alla Nutella delizioso e soffice, perfetto per una colazione sana o uno spuntino senza sensi di colpa.
Il Pan brioche alla Nutella, pur essendo un dolce, può offrire alcuni benefici grazie agli ingredienti utilizzati. La farina "00" e la manitoba forniscono carboidrati complessi, utili per avere energia durante la giornata. La Nutella, sebbene sia un prodotto calorico, contiene nocciole che apportano grassi buoni e vitamine del gruppo B. In media, una porzione di Pan brioche alla Nutella può contenere circa 250-300 calorie, a seconda delle dimensioni e degli ingredienti utilizzati. Sebbene sia un dolce da consumare con moderazione, può essere un'ottima fonte di energia e soddisfazione per il palato, specialmente se abbinato a un'alimentazione equilibrata e a uno stile di vita attivo.
La risposta è sì, il Pan brioche alla Nutella può essere congelato senza problemi. Per ottenere i migliori risultati, è consigliabile congelare il dolce dopo averlo cotto e lasciato raffreddare completamente. È importante avvolgerlo bene in pellicola trasparente o metterlo in un contenitore ermetico per prevenire bruciature da congelamento. Quando si desidera gustarlo, basterà tirarlo fuori dal congelatore e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente oppure scaldarlo leggermente nel forno. Questa praticità lo rende un'ottima scelta per chi desidera preparare dolci in anticipo e averli sempre pronti per una merenda o una colazione veloce. Assicuratevi di consumarlo entro 2-3 mesi per mantenere intatta la sua freschezza.