Insalata di pollo con mais e peperoni

Con il pollo non si sbaglia mai, soprattutto se la famiglia è numerosa e se ci sono bambini. Questa ricetta è perfetta per preparare un pranzo completo e saporito spendendo davvero poco. La preparerete in poche semplici mosse, l'unica cura che dovrete avere è quella di ricordarvi di mettere il pollo a marinare qualche ora prima di pranzo, possibilmente la mattina. Il lime conferirà freschezza ed una nota esotica al piatto, così come il mais. Il peperone vi garantirà sapore, colore ed allegria, mentre la lattuga sarà darà una grande dose di leggerezza al tutto! Un piatto unico, insomma, vincente e strepitoso, per sfamare tante bocche in poche semplici mosse.

Per prima cosa mettere il pollo a marinare con il succo di lime, l'olio di oliva, il sale, il pepe e le erbe aromatiche per un paio d'ore almeno. Accendere il forno a 230 gradi funzione grill e arrostire il peperone onde poterlo spellare. Lavare la brasiliana e tagliarla a striscioline. Scolare il mais della sua acqua. Arrostire e pelare il peperone, poi tagliarlo a striscioline. Trascorso il tempo della marinatura, mettere il pollo su una bistecchiera rovente e cuocerlo bene su ambi i lati. A questo punto non resta che comporre l'insalata, mescolando la brasiliana, il mais, il peperone a pezzetti e le striscioline di pollo arrostito. Regolare di sale e olio se graditi.