Orecchiette con cozze e fiori di zucca

Spesso per preparare un primo piatto davvero ottimo e gustoso non ci vogliono tante ore di preparazione, anzi. Basterà procurarsi degli ingredienti freschi e di stagione, come abbiamo fatto noi in questa ricetta. Abbiamo acquistato un mazzolino di fiori di zucca, delle meravigliose cozze fresche e dei pomodori san Marzano maturi. Per la pasta, abbiamo scelto di usare della pasta fresca, come le orecchiette e i maccheroni, ma andranno benissimo anche altri formati di vostro gradimento.

Lavate bene le cozze e fatele aprire in una casseruola a fuoco basso. Scottate e pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a filetti. Mettete in una padella uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Fate rosolare, quindi aggiungete i filetti di pomodori. E' poi la volta dei fiori di zucca e delle cozze. Fate saltare il tutto per qualche istante. Cuocete le orecchiette quindi scolatele, conditele con il sugo preparato e completate con un filo di olio a crudo e una grattata di pepe.