Ingrediente
rane
Il rane appartiene alla grande tradizione del pesce mediterraneo e fa parte del bagaglio dei sapori italiani da generazioni. La sua qualità dipende dalla freschezza, dall'origine e dalla stagionalità: i prodotti del mare nostrano hanno carni saporite e si distinguono nettamente da quelli congelati. La cucina italiana lo valorizza con preparazioni semplici che esaltano il gusto naturale.
Uso in cucina
In cucina il rane si presta a numerose preparazioni: alla griglia, al forno, in umido, fritto, al cartoccio o crudo se freschissimo. Si abbina perfettamente a olio d'oliva, prezzemolo, aglio, limone e vino bianco.Conservazione
Conservare il rane in frigorifero a 0-2°C, coperto, e consumarlo entro 1-2 giorni. Per conservazione più lunga, congelare entro 24 ore dall'acquisto.Curiosità
Il rane ha una lunga storia gastronomica nella cucina italiana di mare, dove ogni regione costiera vanta ricette tipiche tramandate dai pescatori.Elenco ricette
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