Preimpasto biga

Name: Preimpasto biga
Prep time: 1080 min
Yield: 10
Cuisine: Altre
Ingredients: 1000 grammi di Farina; 440 millilitri di acqua; 10 grammi di lievito di birra

Ingredienti

Farina 1000 grammi
acqua 440 millilitri
lievito di birra 10 grammi

Proteine

10g

Carboidrati

68g

Grassi

0.9g

Fibre

2.2g

* valori approssimati per porzione

Informazioni

1080 min Tempo di preparazione

Per 10 persone

Preparazione

Impastiamo bene tutti gli ingredienti e lasciamo riposare per 18 ore onde ottenere una perfetta fermentazione. Usiamo quindi questo preimpasto aggiungendolo nella misura per 30% all'impasto della nostra pizza o pane.