Risotto Con Le Fave

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Riso, 300 G Fave Sgranate, 250 G Pomodori Pelati, 1 Carota, 1 Costa Sedano, 1 Cipolla, 1 Ciuffo Prezzemolo, Brodo, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, Pepe, Sale

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Fave secche sbucciate 500gr

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Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

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Friselline alla Curcuma

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Albarossa Salento IGP Vino Bianco, Palama

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Metiusco Vino Rosso, Palama

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Luminaria da tavolo, mezzo fico d'India

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Fagioli pugliesi 500gr

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Puccia Salentina

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Preparazione

Tritare la carota, il sedano e la cipolla e farli soffriggere con l'olio a fuoco dolce. Unire i pomodori, sale e pepe. Aggiungere le fave e cuocerle al dente, a fuoco dolce. Unire il riso, mescolare e far insaporire, quindi unire, poco alla volta, il brodo e completare la cottura, mescolando. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

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