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Polpette Al Gorgonzola

Ingredienti

dosi per 6 persone: 400 G Carne Tritata, 2 Cipolle, 1 Panino All'olio, 2 Uova, 100 G Formaggio Gorgonzola, Latte, Burro, Olio D'oliva, Farina, Formaggio Grana Grattugiato, Sale, Pepe

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Preparazione

Ammollare il panino nel latte. Tritare finemente le cipolle e farle appassire in poco burro. Amalgamare alla carne il pane ben strizzato, le cipolle, le uova, una manciata di grana, sale e pepe. Lavorare il composto e formare delle polpette. Infarinarle e friggerle in olio e burro rigirandole un paio di volte. Tagliare a pezzetti il gorgonzola e posarne un pezzo su ogni polpetta, coprire il tegame, levare dal fuoco e far fondere il formaggio.