Ingrediente
fiori di capperi
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La/Il fiori di capperi entra nelle preparazioni della tradizione contadina italiana di tutte le regioni. Coltivato seguendo la stagionalità, è ricco di vitamine, minerali e fibre, e contribuisce all'equilibrio della dieta mediterranea. La preparazione richiede pulizia accurata e cottura mirata per esaltarne sapore, croccantezza e proprietà nutrizionali.
Uso in cucina
Si presta a essere cucinato in molti modi: saltato in padella con olio e aglio, al forno, in umido, gratinato, oppure crudo in insalata con olio, sale e limone.Conservazione
Conservare la/il fiori di capperi in frigorifero, nel cassetto delle verdure, per qualche giorno; per conservazioni più lunghe è possibile sbollentare e congelare.Curiosità
La/Il fiori di capperi è ingrediente di tante ricette regionali italiane, dai contorni ai sughi, dai ripieni alle conserve della tradizione casalinga.Elenco ricette
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