I germogli di soia rappresentano unicamente uno dei modi per mangiare questo particolare legume: contraddistinti dall'elevato contenuto di acqua, questi ultimi sono anche ricchi di vitamina C e, inoltre, di importanti elementi minerali. Grazie a questa loro particolare composizione, i germogli di soia possono fungere tranquillamente da integratori in grado di smaltire con grande facilità le tossine, e caratteristica altrettanto importante, contribuiscono a rendere più veloce e meno problematica la digestione, particolarità quest'ultima molto utile a coloro i quali soffrono di intestino pigro.