Aspic Di Verdure
Ingredienti
dosi per 6 persone: 2 Patate, 2 Carote, 150 G Fagiolini Verdi, 300 G Piselli, 1 Barbabietola Piccola Cotta In Forno, 4 Cuori Carciofo, 1 Cucchiaio Olive Nere, 1 Cucchiaio Capperi, 1 Uovo, Olio D'oliva, Aceto Di Vino, 1 Tavoletta Gelatina, Sale
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Preparazione
Fate lessare le verdure, tagliate le patate a cubetti, le carote a fettine e i fagiolini a pezzetti. Mettete tutto in un'insalatiera. Aggiungete la barbabietola sbucciata e tagliata a cubetti, le olive e i capperi. Condite con il sale, l'aceto e l'olio. Fate rassodare l'uovo e tagliatelo a fette. Preparate la gelatina e mettetene uno strato in uno stampo. Accomodatevi l'uovo e le verdure, ricoprite con il resto della gelatina e tenete in frigorifero finché non si è solidificata.
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