Caserecce di trippa

Ingredienti

Indicazioni per la preparazione
70 minuti di preparazione
60 minuti di cottura
4 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti
4 + 3 ?
(leggile qui)

Preparazione

Tagliare la trippa a strisce sottili e cuocerla in acqua bollente salata per un'ora con una foglia di alloro. Sbollentare i pomodori in acqua bollente per 10 secondi onde poterli spellare agevolmente. Scolare la trippa tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Tagliare a pezzetti i pomodori, condirli con olio e origano poi saltarli per un minuto in una padella molto calda. In una ciotola mantecare la trippa con parmigiano e acqua di cottura, poi regolare di pepe. Servire la trippa con i pomodori e completare con un filo d'olio extravergine di oliva a crudo.