Cazzilli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Patate, 1 Spicchio Aglio, 1 Ciuffo Prezzemolo, 2 Uova, Pangrattato, Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Bollite le patate, sbucciate e passatele con lo schiacciapatate; al purè amalgamate un trito d'aglio e prezzemolo, insaporendo con sale pepe. Quando il composto si sarà intiepidito formate delle crocchette ovali e friggeteli in olio bollente dopo averle passate negli albumi sbattuti e nel pangrattato. Scolate, fate asciugare su carta assorbente, di sale e servite i cazzilli ancora caldi.
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