Ceci Marinati

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Ceci, 4 Acciughe, Prezzemolo, 2 Pizzichi Paprica, Olio D'oliva

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Farina di ceci

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Ceci pugliesi

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Caciotta Pugliese

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Orecchiette al grano arso

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Preparazione

Lasciate i ceci a bagno per una notte e poi metteteli a cuocere in acqua salata per 2 ore o comunque fino a che diventino morbidi ma non scotti. Intanto togliete la testa alle acciughe, mettetele in una padella con olio e prezzemolo tritato. Mescolate bene e cuocete fino a che non si sciolga. Togliete l'acqua ai ceci e metteteli in una insalatiera versandoci sopra la salsa di acciughe e due pizzichi di paprica.

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