Cicoria Saporita

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Insalata Cicoria, 1 Spicchio Aglio, 1 Rametto Timo, 100 G Burro, 50 G Formaggio Parmigiano, Sale

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Olio extravergine Primoljo, bottiglia Gallone 0,250 lt

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Preparazione

Mondate, lavate e fate sgocciolare la cicoria. Fatela cuocere in abbondante acqua bollente e salata. Poi, appena cotta, scolatela e strizzatela bene. In una padella, dove in precedenza avrete fatto sciogliere il burro, fatevi rosolare lo spicchio d'aglio, sbucciato e leggermente schiacciato ed unitevi il rametto di timo. Aggregatevi la cicoria e fatela saltare, mescolandola di continuo con un cucchiaio di legno in modo che si insaporisca uniformemente. Condite con sale e due cucchiai di parmigiano.

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