Faraona Con Le Olive

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Faraona Grande, 200 G Olive Nere, 200 G Olive Verdi, 1 Manciata Capperi, 2 Pomodori Maturi, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulire bene la faraona e mettervi all'interno un composto di olive nere e verdi in uguale misura. Sistemarla in una casseruola e ricoprirla con i pomodori triturati. Aggiungere 2 mestoli di acqua, i capperi e coprire con una casseruola di uguale diametro rovesciata per ottenere l'effetto forno. Sistemare sul fondo, cuocere per 30 minuti. Al momento di servire, passare il fondo di cottura al passaverdura e servirlo a parte in una salsiera.

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