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Filetto Al Pepe

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Filetto Di Vitellone, 3 Cucchiaini Senape, 3 Cucchiaini Cognac, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 2 Cucchiaini Farina, 3 Cucchiaini Pepe Verde Fresco, Sale

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Preparazione

Scaldare fino all'ebollizione in una casseruola il vino, la senape e il pepe verde. Unire il filetto e farlo cuocere per 20 minuti circa. Togliere il filetto, metterlo in un piatto di portata e aggiungere alla salsa di cottura il cognac e la farina. Amalgamare il tutto, salare e versare sul filetto tagliato a fette abbastanza alte.