Gnocchi Al Gorgonzola

Ingredienti

dosi per 6 persone: 650 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate, 200 G Formaggio Gorgonzola Dolce, 30 Cl Besciamella, 1 Bustina Zafferano, 60 G Gherigli Di Noci, abbondante Burro, 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato, 1 Grattata Noce Moscata, Sale

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Preparazione

Scaldare la besciamella a fuoco basso e stemperarvi lo zafferano. Unire il gorgonzola tagliato a dadini, abbondante burro e 3 cucchiai di grana. Mescolare fino ad ottenere una crema senza grumi poi aggiungere una grattata di noce moscata e i gherigli tritati. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli con una schiumarola man mano che vengono a galla e versarli in una zuppiera. Condirli con la salsa e servire.