Polipo Ubriaco

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Polipo Da 1000 G, 1 Cipolla, 2 Bicchieri Vino Barbera, 1 Scatola Pomodori Pelati, 6 Patate Piccole, 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

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Preparazione

Tagliate a pezzetti il polipo. In una casseruola fate soffriggere la cipolla in poco olio. Aggiungete il polipo tagliato a pezzetti, coprite con metà del vino e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori, aggiustate di salate e cuocete per 40 minuti, aggiungendo un po' di vino alla volta. Tagliate le patate a fette piuttosto spesse aggiungetele al polipo e terminate la cottura. Cospargete col prezzemolo e servite.