Cheesecake di ricotta

La ricetta della cheesecake alla ricotta, un dolce un pò laborioso ma che vi darà tante soddisfazioni. Dovrete infatti preparare una pasta frolla, una crema pasticciera e una crema di ricotta e creare questa deliziosa torta su tre strati, che andranno in forno tutti insieme. Provatela anche voi e scoprirete a conquistare anche gli irriducibili della cioccolata o della torta della nonna!

Il giorno prima o almeno un'ora prima, preparate una crema pasticciera con mezzo litro di latte, 3 tuorli, 80 grammi di zucchero e 50 grammi di farina. Lasciate la crema pasticciera da parte in modo che si raffreddi. Preparate poi una pasta frolla, lavorando assieme 100 grammi di burro, 100 di zucchero, 1 uovo, 250 gr di farina e mezza bustina di lievito per dolci. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per una mezz'ora. E' poi la volta della crema di ricotta: lavorate la ricotta con 200 gr di zucchero e un uovo. Accendete il forno a 160 gradi. Stendete la frolla in uno stampo alto almeno 4 cm. Spalmate la crema pasticciera su tutta la superficie della frolla. Coprite con la crema di ricotta. Infornate per un'ora a 160 gradi fino a quando la superficie non comincerà a dorare leggermente.