Maccheroni d'orzo con passata gialla

La ricetta che vi suggeriamo è davvero semplice: si tratta, in fondo, di un piatto di maccheroni d'orzo al pomodoro. Tuttavia, la passata che abbiamo usato è davvero speciale ed unica nel suo genere: si tratta di una passata di pomodoro giallo, bella da vedere ed ottima da mangiare. Provatela! Il suo gusto delicato si presta bene per un uso molto semplice, come abbiamo proposto noi, senza l'aggiunta di nulla in particolare, oppure per ricette a base di pesce. Sarà perfetta per un primo a base di vongole, come base per un bel pesce al vapore, oppure come ingrediente base di un gazpacho rivisitato!

Ingredienti

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Maccheroni di orzo

Maccheroni di orzo

Olivum DOP Terra d'Otranto, olio extravergine biologico 750 ml

Olivum DOP Terra d'Otranto, olio extravergine biologico 750 ml

Orecchiette di orzo

Orecchiette di orzo

Passata di pomodoro giallo da PENDA

Passata di pomodoro giallo da PENDA

Luminaria da tavolo, mezzo fico d'India

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D'Arcangelo Rosso, Palama

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Passata dolce di pomodoro fiaschetto

Passata dolce di pomodoro fiaschetto

Luminaria da tavola fico d'India

Luminaria da tavola fico d'India

Indicazioni per la preparazione
15 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
3 persone
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Preparazione

Far appassire la cipolla in poco olio extravergine di oliva. Aggiungere la passata gialla. Riequilibrare di sale e di zucchero. Cuocere per il tempo di cottura della pasta. Condire e completare con una spolverizzata di formaggio.

Consigli
Il gusto di questo pomodoro è proprio quello tipico del pomodoro. Evitate di stracuocerlo però: diventerebbe un pò acidulo!
Curiosità
Il pomodoro giallo è ricco di betacarotene ed è un ottimo antoiossidante!

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!