Risotto Piccante

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Riso, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Burro, Vino Bianco, 150 G Passata Di Pomodoro, Brodo, 1 Bustina Zafferano, 1/2 Cucchiaino Peperoncino In Polvere, Formaggio Grana Grattugiato

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Sugo artigianale al peperoncino piccante 250gr

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Pane di Altamura DOP 1kg

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Biolivum, olio extravergine biologico 100%

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Pentola in Terracotta Bombata

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Preparazione

Rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un po' di burro in una padella. Poi unire il riso e farlo tostare, spruzzarlo di vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro e via via dei mestoli di brodo caldo. A fine cottura, unire lo zafferano e il peperoncino, diluiti in 1 mestolo di brodo e mantecare con burro e grana.

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