Triglie Marinate All'aceto Di Mele
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Triglie Piccole (300 G), 70 G Lenticchie Secche, 1 Spicchio Aglio, 1 Pomodoro, Insalata Rucola, Insalatina, alcune Foglie Basilico, 1/2 Bicchiere Aceto Di Mele, 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Pizzico Sale
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Preparazione
La sera prima mettete in ammollo le lenticchie e circa un'ora prima di servire l'antipasto, fatele lessare. Sfilettate intanto le triglie e mettetele a marinare per un'ora con uno spicchio d'aglio tagliato a fettine e mezzo bicchiere di aceto di mele. Sgocciolatele quindi dalla marinata e servitele con un misto di insalatina, foglie di basilico, rucola, le lenticchie sgocciolate e il pomodoro ridotto in dadolata, il tutto condito con un filo d'olio e un pizzico di sale.
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