Zucchine e carote marinate

Name: Zucchine e carote marinate
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Yield: 2
Ingredients: zucchine; carote; aceto di vino bianco; acqua; sale grosso; basilico; menta; prezzemolo; aglio; olio extra vergine di oliva

Ingredienti

zucchine 100 grammi
carote 100 grammi
aceto di vino bianco 100 millilitri
acqua 100 millilitri
sale grosso un cucchiaio di sale grosso
basilico qualche foglia
menta qualche foglia
prezzemolo qualche foglia
aglio 1 spicchio
olio extra vergine di oliva q.b.

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Indicazioni per la preparazione

10 minuti di preparazione

3 minuti di cottura

2 persone

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Preparazione

Lavare le verdure, privare le zucchine delle estremità e pelare le carote. Tagliare le verdure a rondelle spesse circa 1 cm. Mettere a bollire in un pentolino l'acqua e l'aceto con il sale grosso. Quando raggiunge il bollore immergere le verdure per 3 minuti. Scolare bene. Mettere le verdure a marinare in un recipiente con abbondante olio di oliva, l'aglio tagliato a fettine e le erbe aromatiche. Riporre in frigo e mescolare di tanto in tanto.