Tagliare le melanzane a fettine e dopo aver oleato una pirofila distribuirle uniformemente formando uno strato,salare e versare sopra il prosciutto cotto e la mozzarella, spolverizzare con abbondante parmigiano o formaggio secondo i gusti.Ricoprire con altro strato di melanzane,tagliare a pezzettini i pomodori distribuirli sul secondo strato di melanzane,aggiungere del parmigiano e con sopra un pò di olio di oliva. Aggiungere un pò di acqua lateralmente e infornare per circa 25- 30 minuti a 180° gradi.
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