Muffin al limone e semi di papavero

Ci sono dolcetti che grazie al loro aspetto simpatico ed invitante riescono a conquistare i nostri ospiti, soprattutto quelli più piccoli, ancor prima che vengano addentati e gustati, soprattutto se sono insoliti e vengono anche guarniti con tanta fantasia, senza rinunciare ad alcun dettaglio e magari anche avendo cura di selezionare degli ingredienti un po' insoliti ed estranei alla nostra tradizione italiana. Quelli che andiamo a presentarvi oggi, sono degli ottimi muffin al gusto di limone e ben guarniti con i semi di papavero: si tratta di una ricetta che sicuramente è più vicina a quelle che sono le abitudini alimentari dell'Europa Settentrionale, e che con il loro gusto brioso sono perfetti per concludere nel migliore dei modi un pranzo o una cena. Non preoccupatevi: i vostri muffin al limone e con semi di papavero piaceranno veramente a tutti, in modo particolare ai più piccoli (ed esigenti) tra i vostri ospiti.

Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate la farina e l'olio ed infine aggiungete il lievito, il bicarbonato, le mandorle tritate, il succo e la buccia grattugiata dei limoni e i semi di papavero amalgamando bene. Versate il composto nei pirottini, decorate la superficie con alcuni semi di papavero e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.