Pollo all'americana

Ogni tanto è piacevole preparare qualche ricetta piena di gusto e che ci regali quel piacere di mangiare specialità capaci di lasciare un segno: vi suggeriamo che questa preparazione si ispira alla cucina oltreoceano e, più precisamente, quella statunitense, capace spesso di stupire con il sapore deciso dei suoi piatti e soprattutto per l'uso degli ingredienti. Di cosa stiamo parlando? Be', ovviamente di un buon pollo all'americana, un secondo piatto dove la voglia di leccarsi i baffi si presenta all'orizzonte non appena portiamo in cucina la polvere di peperone e anche un buon vino bianco per creare la nostra speciale marinatura. Non manchiamo poi di passare i bocconcini di pollo in un'emulsione composta da parmigiano ed altri odori perfetti per completare l'impanatura di pangrattato. Per dare un'impronta un po' più leggera alla ricetta, vi proponiamo di cuocere i vostri bocconcini di pollo al forno: nulla vi può però impedisce di scegliere di friggerli. 

Tagliate il pollo in pezzi non troppo grandi, privateli delle ossa, della pelle e delle parti grasse. Preparate un'emulsione di olio e vino bianco, aggiungete il formaggio grattugiato, la polvere di peperone, il sale e il pepe. Immergete i pezzi di pollo nel composto ottenuto, assicuratevi che siano tutti ben coperti e lasciateli marinare per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, sgocciolate i pezzi di pollo, passateli nel pangrattato e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoceteli a 200° per circa 45 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.