MyItalian.Recipes
  1. Home
  2. Ricette internazionali
  3. Ricette stati uniti
  4. Pollo all'americana
secondi a base di carne

Pollo all'americana

⏱ 130 min🍳 45 min👤 4 pers.★☆☆☆☆

Ogni tanto è piacevole preparare qualche ricetta piena di gusto e che ci regali quel piacere di mangiare specialità capaci di lasciare un segno: vi suggeriamo che questa preparazione si ispira alla cucina oltreoceano e, più precisamente, quella statunitense, capace spesso di stupire con il sapore deciso dei suoi piatti e soprattutto per l'uso degli ingredienti. Di cosa stiamo parlando? Be', ovviamente di un buon pollo all'americana, un secondo piatto dove la voglia di leccarsi i baffi si presenta all'orizzonte non appena portiamo in cucina la polvere di peperone e anche un buon vino bianco per creare la nostra speciale marinatura. Non manchiamo poi di passare i bocconcini di pollo in un'emulsione composta da parmigiano ed altri odori perfetti per completare l'impanatura di pangrattato. Per dare un'impronta un po' più leggera alla ricetta, vi proponiamo di cuocere i vostri bocconcini di pollo al forno: nulla vi può però impedisce di scegliere di friggerli. 

Ingredienti

Valori nutrizionali 320 kcal / porzione
Proteine
38g
Carboidrati
8g
Grassi
14g
Fibre
0.5g

* valori approssimati per porzione

Informazioni
130 min Tempo di preparazione
45 min Tempo di cottura
Per 4 persone
★☆☆☆☆ Difficoltà facile

Preparazione

Tagliate il pollo in pezzi non troppo grandi, privateli delle ossa, della pelle e delle parti grasse. Preparate un'emulsione di olio e vino bianco, aggiungete il formaggio grattugiato, la polvere di peperone, il sale e il pepe. Immergete i pezzi di pollo nel composto ottenuto, assicuratevi che siano tutti ben coperti e lasciateli marinare per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, sgocciolate i pezzi di pollo, passateli nel pangrattato e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoceteli a 200° per circa 45 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Consigli
Qualora foste amanti delle specialità fritte, considerate che potrete invece optare per la preparazione in padella con dell'olio.
Curiosità
La ricetta del pollo fritto - che tanto si è diffuso nella cultura del fast food - è originaria degli stati degli sud degli Stati Uniti.

Passo per passo

Tagliare il pollo
Tagliare il pollo
**Foto passo-passo della ricetta.

Informazioni aggiuntive

Pollo all'americana con formaggio Parmigiano

Una deliziosa variante del Pollo all'americana prevede l'aggiunta di formaggio Parmigiano, che conferisce un sapore ricco e una croccantezza irresistibile. Per prepararlo, seguite la ricetta base, ma prima di passare il pollo nel pangrattato, mescolate il Parmigiano grattugiato direttamente nell'emulsione di olio e vino bianco. Questo passaggio non solo arricchisce il gusto del pollo, ma aiuta anche a creare una crosta dorata durante la cottura. Potete anche sperimentare con diverse varietà di formaggio per trovare quella che meglio si sposa con il vostro palato. Servite il pollo all'americana con contorni freschi come insalate o verdure grigliate per un pasto completo e soddisfacente.

Pollo all'americana alla maniera tradizionale

Il Pollo all'americana può essere preparato anche seguendo una ricetta più tradizionale, che prevede una cottura in padella piuttosto che al forno. In questo caso, dopo aver marinato il pollo, scaldare una generosa quantità di olio in una padella e cuocere i pezzi di pollo a fuoco medio-alto, girandoli frequentemente per ottenere una cottura uniforme. Questo metodo non solo mantiene il pollo tenero, ma permette anche di ottenere una crosticina saporita, esaltando il profumo delle spezie utilizzate. Servire il pollo con una salsa a base di pomodoro o con un contorno di purè di patate rende il piatto ancora più ricco e soddisfacente.

Pollo all'americana light senza pangrattato

Per chi desidera una versione più leggera del Pollo all'americana, è possibile omettere il pangrattato e cuocere il pollo in forno a temperatura più alta, per ottenere una croccantezza senza l'aggiunta di carboidrati. Marinare il pollo come nella ricetta tradizionale, quindi disporre i pezzi su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere fino a doratura, controllando che il pollo resti succoso e tenero. Questa preparazione è ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di calorie o per chi desidera un pasto più sano senza rinunciare al gusto. Accompagnate il pollo con verdure al vapore per un piatto bilanciato e nutriente.

Benefici del pollo e valori nutrizionali del Pollo all'americana

Il pollo è una fonte eccellente di proteine magre, essenziali per il mantenimento della massa muscolare e per il recupero post-allenamento. Inoltre, è ricco di vitamine del gruppo B, che supportano il metabolismo energetico e il corretto funzionamento del sistema nervoso. Nella preparazione del Pollo all'americana, l'uso dell'olio extra vergine di oliva aggiunge grassi sani, mentre il Parmigiano apporta calcio e proteine. Una porzione di Pollo all'americana contiene approssimativamente 350-400 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata e degli ingredienti aggiuntivi. È un piatto che, se preparato con moderazione, può inserirsi perfettamente in un'alimentazione equilibrata.

Si può congelare il Pollo all'americana?

Sì, il Pollo all'americana può essere congelato. È consigliabile congelare il pollo prima della cottura, dopo la marinatura, per preservare la freschezza e il sapore. Assicuratevi di riporlo in un contenitore ermetico o in sacchetti per alimenti, eliminando quanta più aria possibile. In questo modo, il pollo può essere conservato in freezer per un massimo di 3 mesi. Quando desiderate consumarlo, è importante scongelarlo in frigorifero per diverse ore o durante la notte, per garantire una cottura uniforme e sicura. Se invece avete già cotto il pollo, potete congelarlo, ma attenzione a non superare il mese di conservazione per mantenere la qualità del piatto.