Pesce Spada Gratinato Alla Calabrese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Pesce Spada, 100 G Burro, 200 G Mollica Di Pane, 50 G Prezzemolo, 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, Origano, Capperi Tritati, Olive Verdi Tritate, Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po' di sale e pepe. Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l'origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po' di olio (quanto basta). Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro. Infornare e cuocere per circa 10 min., finché prende colore. dopodichè è pronto per essere servito.
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