pan speziale (certosino)
Ingredienti
200 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di miele, 50 gr di uvetta, 50 gr di mandorle, 50 gr di pinoli, 50 gr di cedro e arancia canditi, 50 gr di cioccolato amaro, lievito, chiodi di garofano, coriandoli, cannella, semi di anice, un poco di burro
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Preparazione
detto così perché preparato dai frati della certosa di bologna, dolce tipico in particolare del periodo di natale. amalgamare spezie, lievito, miele, zucchero, con acqua bollente e farina, aggiungere uvetta (messa precedentemente in acqua), mandorle, cedro, arancia, pinoli e cioccolato, mettere l'impasto in una teglia da forno e infornare (180°) per 30/40 minuti.
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