zuppa di spinaci

Name: zuppa di spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: spinaci; pepe; noce moscata; Parmigiano; brodo di carne; burro; sale

Ingredienti

spinaci 500 grammi
pepe q.b.
noce moscata q.b.
Parmigiano q.b. reggiano
brodo di carne 1000 grammi
burro q.b.
sale q.b.

Informazioni

15 min Tempo di preparazione

90 min Tempo di cottura

Per 4 persone

Preparazione

Dopo averli ben lavati, lessare gli spinaci in acqua salata, spremerli e sminuzzarli molto finemente. A parte fondere il burro, unire gli spinaci, sale, pepe, noce moscata e abbondante formaggio grattugiato. Mescolare accuratamente e aggiungere, una cucchiaiata alla volta, del buon brodo bollente. Servire con crostini di pane fritto o abbrustolito.