Brodetto Sanbenedettese
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1500 G Pesce (scorfano, Sogliola, Palombo, Razza, Coda Di Rospo (rana Pescatrice), Triglie, Pesce Lucerna, Seppie), Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Cipolla, 500 G Peperoni Verdi, 500 G Pomodori Verdi, 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino, Peperoncino, Sale
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Preparazione
In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l'aceto e cuocere per 10 minuti. Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri. Unire sale e peperoncino e acqua se occorre.
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