dosi per 4 persone: 200 G Tartufi Neri, 2 Spicchi Aglio, 2 Acciughe Sotto Sale, 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine, 30 G Burro, 1 Cucchiaio Succo Di Limone, 12 Fettine Pane Casereccio (fette Piccole E Sottili)
Raschiate leggermente le acciughe, sciacquatele rapidamente, asciugatele e spinatele quindi tritatele finissime. Passate i tartufi con uno spazzolino duro tenendoli sotto il getto dell'acqua in modo da eliminare ogni traccia di terra quindi grattugiateli con una grattugia a buchi grossi. Scaldate l'olio e il burro in un padellino, mettetevi lo spicchio d'aglio spellato e leggermente schiacciato e fatelo imbiondire quindi scartatelo e spegnete il fuoco. Versate nel padellino ancora ben caldo i tartufi, le acciughe e il succo di limone, amalgamate bene e spalmate il composto sulle fettine di pane tostate e ancora calde. Servite subito i crostini senza lasciarli raffreddare.
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