riso verde
Ingredienti
300 gr di riso, due sedani, due carote, due porri, una cipolla piccola, prezzemolo, una grossa manciata di spinaci, mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, burro, sale e pepe
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Preparazione
tritare finemente le verdure; mettere un poco d'olio in una casseruola e quando è ben caldo aggiungere le verdure. appena saranno cotte unire il riso, avendo cura di mescolare il tutto con l'aggiunta mano a mano di acqua tiepida. arricchire con una noce di burro, quindi con sale e pepe e a cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato.
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