Crema Di Fragole

Name: Crema Di Fragole
Prep time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: malto di riso; fragole; sale integrale

A volte capita di ricevere ospiti all'ultimo momento di andare completamente nel panico, non sapendo cosa offrire. Questa ricetta rappresenta la soluzione non proprio ad una cena, ma sicuramente ad un dessert, fresco, veloce e davvero buono. Si tratta di una crema di fragole vegana, preparata con fragole fresche e, al posto dello zucchero, il malto di riso. Provatela, anche se non siete vegani: sarà l'occasione per gustare un sapore leggermente diverso e per scoprire il malto di riso come ingrediente sostitutivo dello zucchero.

Ingredienti

malto di riso 100 grammi
fragole 300 grammi
sale integrale 2 grammi

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Crema di carciofi al limone in EVO

Crema alle cime di rapa

Confettura di fragole pugliesi

Peperoncino piccante in crema in olio EVO

Fichi secchi mandorlati

Maritati di orzo

Pignata di terracotta, tegame da fuoco

Piatto piano 19cm in Terracotta Marrone

Indicazioni per la preparazione

10 minuti di preparazione

4 persone

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Preparazione

Lavate e mondate le fragole. Salatele. Mettetele nel bicchiere del frullatore ad immersione con il malto di riso. Frullate il tutto. Riponete in freezer quindi servite.

Consigli

Questa ricetta è anche utile come base: una variante identica si può fare anche con gelsi e ciliege di stagione

Curiosità

Si potrebbe cuocere la fragola con il malto ed il sale prima di frullarli insieme, con questo sistema si può conservare più a lungo, a crudo dura al massimo 2 giorni.