gnocchi di zucca alla bellunese

Name: gnocchi di zucca alla bellunese
Prep time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: zucca; farina di grano; tuorli d'uovo; burro; ricotta affumicata; sale

Ingredienti

zucca 700 grammi gialla ben soda
farina di grano 150 grammi
tuorli d'uovo 1 Tuorlo D'uovo
burro 500 grammi
ricotta affumicata 100 grammi
sale

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Indicazioni per la preparazione

60 minuti di preparazione

6 persone

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Preparazione

Tagliare la zucca a grossi pezzi e cuocerla al forno. Passare la polpa al passaverdure, unire il tuorlo d'uovo, salare, incorporare la farina e lavorare l'impasto finché risulta morbido e omogeneo. Ricavare gli gnocchi con la punta di un cucchiaio e cuocerli in acqua bollente salata per pochi minuti (il tempo di cottura dipende dalla qualità della zucca). Scolarli e condirli con il burro fuso tirato al nocciola e la ricotta affumicata grattugiata.