Agnello in agrodolce

Prendete una padella abbastanza grande e rosolatela con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungetevi lo zucchero, quindi sfumate con l'aceto. A parte scaldate una seconda padella, dove rosolerete le costolette di agnello con poco olio e del rosmarino. A questo punto spostare le costolette nella teglia con la cipolla. Coprire e lasciar andare. Aggiungere la menta, il sale e il pepe, scoprire e terminare la cottura.