Cominciate tritando la cipolla e rosolandola in padella con poco olio. Aggiungetevi la carne, quindi fatela rosolare. Aggiungetevi quindi il latte fino a coprire quasi totalmente la carne. Aggiungere poi rosmarino, sale e pepe. Coprire, abbassare la fiamma, quindi lasciar cuocere per un'ora circa. Sbollentate gli spinaci a parte. A parte preparatevi un purè schiacciando le patate lesse ed aggiungendovi il latte, poco alla volta. A questo purè aggiungete gli spinaci strizzati e frullati con il mixer ad immersione. Servite infine la carne con il purè preparato.