Cavolfiore Speziato

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cavolfiore Piccolo, 2 Carote, 1 Spicchio Aglio, 1 Limone, 1 Cucchiaio Vino Bianco Secco, 1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino, 1 Pizzico Paprica, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Mondate e lavate il cavolfiore. Tagliate soltanto le cimette più tenere e raccoglietele in un'insalatiera. Unite le carote tagliate a julienne e lo spicchio d'aglio tritato finemente. In una ciotola emulsionate il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaio di vino e tre d'olio, mezzo cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di paprica e uno di sale. Amalgamate, versate sulle cimette e mescolate per farle insaporire.

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