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Vellutata Di Carote

Ingredienti

  • carote 400 grammi pelate e lavate
  • cipolle una cipolla bianca piccola o mezza grande
  • olio extra vergine di oliva 30 millilitri
  • sale una presa di sale
  • Dado un terzo di un dado di carne (se possibile fatto in casa)
  • acqua 400 millilitri
Indicazioni per la preparazione
40 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
3 persone
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Preparazione

Laviamo e peliamo le carote e tagliamole a pezzettoni; sbucciamo e tagliamo a pezzettoni anche la cipolla. Mettiamo il tutto in un pentolino con l'acqua, l'olio, il dado e il sale. Lasciamo cuocere coperto per una mezz'ora, facendo sobbollire continuamente. Trascorsa la mezz'ora, lasciamo riposare per qualche minuto, quindi omogeneizziamo con il frullatore ad immersione. Serviamo a piacere con crostini di pane abbrustolito.