Vellutata Di Carote

Name: Vellutata Di Carote
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: carote; cipolle; olio extra vergine di oliva; sale; Dado; acqua

Ingredienti

carote 400 grammi pelate e lavate
cipolle una cipolla bianca piccola o mezza grande
olio extra vergine di oliva 30 millilitri
sale una presa di sale
Dado un terzo di un dado di carne (se possibile fatto in casa)
acqua 400 millilitri

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Indicazioni per la preparazione

40 minuti di preparazione

30 minuti di cottura

3 persone

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Preparazione

Laviamo e peliamo le carote e tagliamole a pezzettoni; sbucciamo e tagliamo a pezzettoni anche la cipolla. Mettiamo il tutto in un pentolino con l'acqua, l'olio, il dado e il sale. Lasciamo cuocere coperto per una mezz'ora, facendo sobbollire continuamente. Trascorsa la mezz'ora, lasciamo riposare per qualche minuto, quindi omogeneizziamo con il frullatore ad immersione. Serviamo a piacere con crostini di pane abbrustolito.