Cheesecake salata alle zucchine

Ingredienti

2 fogli di gelatina
80 gr di panna
250 gr di robiola
80 gr di grissini
60 gr di burro
200 gr di zucchine col fiore
olio
1 spicchio d'aglio
sale
curry
olive verdi

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Zucchine grigliate

Zucchine grigliate

Zucchine secche sott'olio ripiene con tonno

Zucchine secche sott'olio ripiene con tonno

Zucchine sott'olio essiccate al sole

Zucchine sott'olio essiccate al sole

Legumiera in terracotta

Legumiera in terracotta

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
2 minuti di cottura
8 persone
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Preparazione

Il procedimento per la preparazione della base è lo stesso che si una per un comune cheesecake, solo che al posto dei biscotti qui andremo a sbriciolare dei grissini. Sbriciolate quindi i grissini e mescolateli al burro fuso. Rivestite quindi la base di una tortiera con cerniere con questo composto e riponete in frigo. Amalgamate quindi 60 gr di panna con la robiola. Scaldate la panna restante in un pentolino: ricordate che non deve bollire! Aggiungetevi la gelatina precedentemente ammollata e strizzata. Aggiungete il tutto al composto di robiola. Versate il composto sulla base. Lasciate ancora in frigo a rapprendere. Intanto rosolate le zucchine in padella con olio e aglio. Dopo qualche istante aggiungete anche i fiori. Regolate di sale. Cuocete per altri due o tre minuti, quindi date una spolverizzata di curry. Mettete poi le zucchine sopra al cheesecake e completate con qualche oliva verde.

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